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子姜啤酒鸭

菜谱编号:010-040
子姜啤酒鸭是【美食滴诱惑】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜啤酒鸭”。
子姜啤酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢啤酒鸭的味道~难以忘怀!!

子姜啤酒鸭主厨:美食滴诱惑

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡腿:2只(拆骨)面粉:适量
蛋液:适量面包糠:适量
辅助料用量
八角:适量子姜:适量
桂皮:适量蒜:适量
朝天椒:适量--
调味料用量
白酒:适量老抽:适量
盐:适量啤酒:适量
白糖:适量鸡精:适量

子姜啤酒鸭的做法步骤

  • 第四步:然后回锅用大火收汁,这最后收汁环节,在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻炒,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜,汤汁不一定要全部收干,只要浓稠醇厚即可。
  • 第三步:鸭肉转入高压锅,出气后压8-10分钟。
  • 第二步:油热后,把八角、桂皮放入油中爆出香味;
    鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄,倒入少量啤酒
    加酱油、盐、糖·鸡精,翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒。
  • 第一步:·光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用。
    八角、桂皮准备好,把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用~下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。
  • 子姜啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    小诀窍:
    中医认为鸭性凉,有开胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥
    西医角度分析,鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。
    提醒:鸭肉虽好,但是不适合感冒患者食用,如果感冒了先忍忍,等感冒好了后再解馋吧。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的子姜啤酒鸭。

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