啤酒鸭

第十三步：25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；

第九步：淋入少许啤酒再翻炒；

第十四步：5分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌

第十一步：待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；

第五步：洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；

第十步：翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅；

第八步：倒入鸭，适当翻炒；

第一步：鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；

第二步：煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；

第七步：下辣椒、姜片，炒出香味；

第三步：辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；

第十二步：盖上锅盖中小火焖煮；

第四步：烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；

第六步：小火慢慢炒制豆瓣酱；