蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”，适合保鲜、加工。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
蚝油是用牡蛎加工出来的浓缩汁，营养丰富、味道鲜美，是广东一带传统的鲜味调料。蚝油搭配菌类食用素来就是一绝，好不好吃，吃了便知。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：1棵 | 小葱：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：1汤匙 | 料酒：1/2汤匙 |
| 白糖：1茶匙 | 姜：2片 |
| 大蒜：1瓣 | 水淀粉：1汤匙 |
| 盐：适量 | -- |
蚝油杏鲍菇的做法步骤
蚝油杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、杏鲍菇焯水后已经熟了，适宜快炒，因此最好先把味汁调好；
2、调好的味汁中含有的淀粉会沉淀，最好下锅前搅匀再倒；
3、蚝油本身咸味较重，放盐时手轻点，以免过咸。
答配菜谱：杏鲍菇与蚝油的做法