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创新老婆饼

菜谱编号:100-978
创新老婆饼是【人生苦味苦尽来】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“创新老婆饼”。
创新老婆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我用的是南瓜和糯米做的馅,南瓜营养丰富,易操作。

南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

创新老婆饼主厨:人生苦味苦尽来

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
水油皮:低筋面粉:150克糖:10克
色拉油:60克水:70克
油皮:低筋面粉:120克--
辅助料用量
蛋黄液适量:适量--
调味料用量
馅料:糯米粉:100克蒸熟的南瓜:100克
糖:40克芝麻:10克
油:20克--

创新老婆饼的做法步骤

  • 第五步:自上而下卷起来;
  • 第十五步:表面刷上蛋黄液,并撒上芝麻
  • 第十三步:收口后,按成圆饼
  • 第二步:油酥皮的制作混合油皮材料;搓揉成光滑的面团;醒1小时,使用前平均分成12份。
  • 第十七步:放进饼胚烘烤15至20分钟表面金黄即可
  • 第七步:收口朝上,擀成长条状;
  • 第十八步:切开的样子
  • 第十二步:包入馅料
  • 第十一步:擀成员圆饼
  • 第一步:水油皮的制作:混合水油皮所有材料;揉成均匀光滑的面团;醒1小时;使用前平均分成12份。
  • 第十四步:完成后的样子
  • 第十步:将小卷收口两端向中间叠起
  • 第六步:盖上保鲜膜,松弛15分钟;
  • 第八步:自上而下卷起来;盖上保鲜膜再次松弛15分钟;
  • 第十六步:放入烤盘,烤箱预热170度
  • 第九步:擀成长条状;
  • 第四步:将水油皮按扁,包入一份油酥皮;
  • 第三步:馅的制作:将油、糖、水放进盆里搅拌均匀,分别加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均匀的面团;醒10分钟,使用前平均分成12份。
  • 菜谱标签:小吃

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