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豆沙老婆饼

菜谱编号:368-969
豆沙老婆饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙老婆饼”。
豆沙老婆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说这老婆饼,好吃君早就想做了,上网查了查其他大神的做法,发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉,什么椰蓉啊,还得放到锅里炒呀炒,这么多步骤才能做好馅料。

看到这里,好吃君就打退堂鼓了,而且拖延症也跟着犯了,这老婆饼,一拖就是拖了一年多,吼吼吼~不过今天,好吃君克服掉懒,把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿,照样也能做成老婆饼。

而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒,特别明显,里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感,超好吃呢~所以呀,大家就别和菜名杠了,老婆饼里虽然没老婆,但是它的饼饼是真好吃!

豆沙老婆饼主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米油:35克清水:10ML
面粉:80克豆沙:20克
辅助料用量
黑白芝麻:5克蛋液:2ML

豆沙老婆饼的做法步骤

  • 第五步:将水油面团分成20g一份的小团,油酥面团分为15g一份的小团,各7份。
  • 第十五步:将其按扁,稍微擀圆
  • 第十六步:也是做好所有的,放在烤盘上。
  • 第四步:搅拌均匀以后,油酥成团的状态就可以了。(油酥团和水油面团中液体的分量,大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加,我给的这个只是一个参考分量。)
  • 第十三步:放入豆沙
  • 第三步:再来制作油酥面团的部分,20g玉米油和40g面粉放到碗中
  • 第十步:再拿一份面团擀开,从上至下卷起来
  • 第八步:拿一个面团擀开,从上至下卷起来
  • 第二十二步:O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
  • 第十九步:预热烤箱,上火200度,下火190度,25分钟左右就好啦~
  • 第一步:先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中
  • 第十二步:将饧发好的面团两端收回来,尽量整理成圆形,擀开。
  • 第二十步:烤好以后自然放凉。
  • 第九步:卷好所有的,然后松弛15分钟。
  • 第十八步:撒点儿黑白芝麻装饰一下,再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。
  • 第十一步:卷好所有的,松弛10分钟左右。(松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊,防止面团表面变干。)
  • 第二步:和成面团,饧发15分钟左右。
  • 第七步:把所有的面团都包好。
  • 第二十一步:掰开看看,起酥分层的效果都超棒呢~
  • 第十四步:收口包好。
  • 第十七步:在饼饼上刷一层蛋液
  • 第六步:拿一个水油面团捏圆捏开,放入油酥团,收口包好。
  • 豆沙老婆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱设置仅供参考哈。
    2、两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。
    3、豆沙馅我用的是市面上卖的那种,其实自己做的才更好吃。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙老婆饼。

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