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豆沙老婆饼

菜谱编号：368-969

豆沙老婆饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙老婆饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

话说这老婆饼，好吃君早就想做了，上网查了查其他大神的做法，发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉，什么椰蓉啊，还得放到锅里炒呀炒，这么多步骤才能做好馅料。

看到这里，好吃君就打退堂鼓了，而且拖延症也跟着犯了，这老婆饼，一拖就是拖了一年多，吼吼吼~不过今天，好吃君克服掉懒，把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿，照样也能做成老婆饼。

而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒，特别明显，里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感，超好吃呢~所以呀，大家就别和菜名杠了，老婆饼里虽然没老婆，但是它的饼饼是真好吃！

豆沙老婆饼主厨：吃好吃的喽520

第五步：将水油面团分成20g一份的小团，油酥面团分为15g一份的小团，各7份。

第十五步：将其按扁，稍微擀圆

第十六步：也是做好所有的，放在烤盘上。

第四步：搅拌均匀以后，油酥成团的状态就可以了。（油酥团和水油面团中液体的分量，大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加，我给的这个只是一个参考分量。）

第十三步：放入豆沙

第三步：再来制作油酥面团的部分，20g玉米油和40g面粉放到碗中

第十步：再拿一份面团擀开，从上至下卷起来

第八步：拿一个面团擀开，从上至下卷起来

第二十二步：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

第十九步：预热烤箱，上火200度，下火190度，25分钟左右就好啦~

第一步：先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中

第十二步：将饧发好的面团两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。

第二十步：烤好以后自然放凉。

第九步：卷好所有的，然后松弛15分钟。

第十八步：撒点儿黑白芝麻装饰一下，再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。

第十一步：卷好所有的，松弛10分钟左右。（松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊，防止面团表面变干。）

第二步：和成面团，饧发15分钟左右。

第七步：把所有的面团都包好。

第二十一步：掰开看看，起酥分层的效果都超棒呢~

第十四步：收口包好。

第十七步：在饼饼上刷一层蛋液

第六步：拿一个水油面团捏圆捏开，放入油酥团，收口包好。

豆沙老婆饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱设置仅供参考哈。
2、两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。
3、豆沙馅我用的是市面上卖的那种，其实自己做的才更好吃。

菜谱标签：烘焙

相关食材：豆沙

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