两面黄回锅肉
两面黄回锅肉是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“两面黄回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅肉。因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉,到四川回锅肉不能不吃,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。久居外乡的四川人,回川探亲访友,首先想到要吃的就是回锅肉。今天我也做一道非常家常的两面黄回锅肉,肉质浓郁鲜香,豆腐原味不失,色泽红亮,是一道非常下饭的菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三线肉(或后腿二刀肉):适量 | -- |
辅助料用量 | |
北豆腐:适量 | 蒜苗:适量 |
调味料用量 | |
菜籽油:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 泡椒:适量 |
小红尖椒:适量 | 郫县豆瓣:适量 |
白糖:适量 | 料酒:适量 |
鸡精:适量 | 花椒:适量 |
葱:适量 | 盐:适量 |
两面黄回锅肉的做法步骤
菜谱标签:热菜