第七步：放入凉凉的肉片
第六步：放入葱蒜爆香
第八步：放入半勺生抽和白糖适量
第一步：猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却
第三步：大葱切断，大蒜切片
第九步：在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻她均匀，出锅前放入鸡粉即可
第二步：后腿肉凉透后捞出切片
第五步：平底锅置火上，放油烧至5成热
第四步：泡酸菜切细丝，泡椒切段
泡菜回锅肉
泡菜回锅肉是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪后腿肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | 鸡粉：适量 |
| 泡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 大葱：适量 |
| 生抽：适量 | 四川泡菜：适量 |