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白巧克力香蕉可可戚风

菜谱编号:010-182
白巧克力香蕉可可戚风是【甜牙敏】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白巧克力香蕉可可戚风”。
白巧克力香蕉可可戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近一直热衷于用香蕉做烘焙,寻思着如何换着法儿的折腾香蕉,搞一个专辑出来。突然想到好像很少见到用香蕉做装饰的蛋糕,正好又看到了鲁鲁的香蕉奶酪可可蛋糕,受到些启发,于是决定冒险尝试尝试。经过一番天马行空的想象之后,决定险中求稳,老老实实地把香蕉叠在蛋糕表面,姑且称之为装饰吧!~

白巧克力香蕉可可戚风主厨:甜牙敏

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:120克可可粉:40克
辅助料用量
全蛋:2个蛋黄:4个
牛奶:80克蛋白:4个
香蕉:1根白巧克力:50克
调味料用量
玉米油:20克细砂糖:70克

白巧克力香蕉可可戚风的做法步骤

  • 第九步:将切面朝下放置。
  • 第二步:筛入可可粉和面粉。
  • 第三步:加入玉米油和牛奶后用刮刀拌匀成蛋黄糊。
  • 第六步:倒入模具中,在桌上震几下去除大气泡。
  • 第一步:全蛋和4个蛋黄用打蛋打发至颜色发白且体积膨胀。
  • 第十二步:再淋上白巧克力酱即可。
  • 第四步:蛋白分次加糖打至干性发泡。
  • 第五步:蛋黄糊和蛋白混合,以切拌的方式混匀。
  • 第十一步:将香蕉片整齐的摆放在蛋糕上,排成两圈。
  • 第八步:蛋糕脱模,切去表面鼓起的一层。
  • 第七步:烤箱预热160度,中下层烤35分钟,烤好后倒置放凉。
  • 第十步:白巧克力加一点点牛奶,隔水融化。
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