铁板香干五花肉
铁板香干五花肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板香干五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很喜欢咸煎肉，工艺简单而味道浓郁，本来猪肉都已经焯好水，正想煎的时候，由于家里的炉子出了大问题，这该如何是好，买新炉子要等几天才送货来家，我的材料即使放在冰箱，也要好几天哪，不都坏了吗？突然想起被束之高阁好久没用的电热铁板，那是领导要来煎咸肉的，大概20×12英寸，板面为铸铁，有温度控制，用起来倒时方便，但平时只是用炉子，想煎东西时用平底锅罢了，忽视了它，对不起它哦。由于它是个平面，多汁的、打芡的都不能用在方面，笔者把要用的调料，混合在一个小碗上，到时放在板上与食材混合即可，哈哈，这不是我们去Hibachi店吃的铁板烧吗？记得在Rockmart镇的Walmart旁边，就有个Hibachi店，闻说是香港人开的，尝试过一下，也就是Firsttimeandlasttime（第一次也是最后一次）了，没啥特别，调味也不怎么样，反倒是自己做的，香多了，现在就把过程分享给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：2/3磅 | 香干：2块 |
| 辅助料用量 | |
| 沙拉油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1大满匙 | 海鲜酱：1/2大匙 |
铁板香干五花肉的做法步骤
铁板香干五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
经验心得：
一、香干切薄些好，比较入味；
二、猪肉可选五花肉，但如果用猪颈肉更妙，爽也不柴不腻，不过猪颈肉真不好买；
三、调料用豆瓣酱，比较咸香，在煎的过程中不用加酱油和盐，用海鲜酱是增加鲜味，不用再放糖和味粉等；
四、在煎的过程中也可加些大蒜、葱、芹菜、洋葱、兰豆等蔬菜。
谢谢！！
菜谱标签：热菜
答配菜谱：五花肉与香干的做法