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酸甜鱼块

菜谱编号:010-255
酸甜鱼块是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜鱼块”。
酸甜鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口味酸甜酥香,鱼块外酥里嫩,配上酸甜的汁,爽口不油腻。作为节日家宴不错。深受女士和孩子的喜爱。

酸甜鱼块主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼中段:两斤左右--
辅助料用量
番茄酱:三汤匙苹果醋:三汤匙
糖:适量生粉:适量
姜:四片盐:一茶匙
胡椒粉:两茶匙食用油:一汤匙

酸甜鱼块的做法步骤

第二步:先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。

酸甜鱼块做法第二步骤

第六步:把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一點,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。

酸甜鱼块做法第六步骤

第四步:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零點五,兑好,炒调的是炒自己的口味。酸甜度可以自己调。

酸甜鱼块做法第四步骤

第五步:鱼块复炸酥脆,装盘。

酸甜鱼块做法第五步骤

第一步:鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。

酸甜鱼块做法第一步骤

第三步:鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。

酸甜鱼块做法第三步骤
酸甜鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

1,最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸甜鱼块。

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