第二步:先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。
第六步:把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一點,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
第四步:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零點五,兑好,炒调的是炒自己的口味。酸甜度可以自己调。
第五步:鱼块复炸酥脆,装盘。
第一步:鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。
第三步:鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
口味酸甜酥香,鱼块外酥里嫩,配上酸甜的汁,爽口不油腻。作为节日家宴不错。深受女士和孩子的喜爱。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼中段:两斤左右 | -- |
辅助料用量 | |
番茄酱:三汤匙 | 苹果醋:三汤匙 |
糖:适量 | 生粉:适量 |
姜:四片 | 盐:一茶匙 |
胡椒粉:两茶匙 | 食用油:一汤匙 |
第二步:先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。
第六步:把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一點,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
第四步:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零點五,兑好,炒调的是炒自己的口味。酸甜度可以自己调。
第五步:鱼块复炸酥脆,装盘。
第一步:鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。
第三步:鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
1,最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑
酸甜鱼块菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老杨的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸甜鱼块。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜