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辣子鱼块

菜谱编号:285-314
辣子鱼块是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鱼块”。
辣子鱼块
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
福寿鱼:一条姜:适量
干辣椒:适量香芹:适量
洋葱:适量油炸辣子:一勺
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
面粉:适量芝麻油:适量
料酒:一勺胡椒粉:适量
鸡粉:适量--

辣子鱼块的做法步骤

第一步:福寿鱼一条650克

辣子鱼块做法第一步骤

第九步:倒入事先炸好的鱼块,调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一點芝麻油,用大火翻她均匀

辣子鱼块做法第九步骤

第二步:刀工处理后擦干表面水份,然后斩块

辣子鱼块做法第二步骤

第四步:准备其他配料,姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段

辣子鱼块做法第四步骤

第五步:腌制好的鱼块加适量面粉抓匀

辣子鱼块做法第五步骤

第三步:将鱼块放入大碗中,调入一點盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

辣子鱼块做法第三步骤

第七步:将炸好的鱼块盛出备用

辣子鱼块做法第七步骤

第八步:锅内留點底油,先放姜片和干辣椒小火她出香味,再加入香芹和洋葱段她一下

辣子鱼块做法第八步骤

第十步:成品图

辣子鱼块做法第十步骤

第六步:锅内热油后下入鱼块中火炸熟

辣子鱼块做法第六步骤

第十一步:成品图

辣子鱼块做法第十一步骤
辣子鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼斩块后加入调料要腌制20分钟去除腥味,这腌制好的鱼肉更入味
2、腌制好的鱼块下锅油炸前,可以加入一点面粉抓匀,这样炸出的鱼块表皮更加的酥脆
3、喜欢大辣的可加多点油炸辣子或是其他辣的配料,也可以做成麻辣味只是加的配料稍不同

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鱼块。

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