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自制麻辣香肠(超多步骤图详解)

菜谱编号:102-866
自制麻辣香肠(超多步骤图详解)是【傻妞厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制麻辣香肠(超多步骤图详解)”。
自制麻辣香肠(超多步骤图详解)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

傻妞我出生在一个不做腊味的地方,在我上大学之前根本就不知道这个世界上还有香肠,腊肉这些美味。大学的时候,重庆和贵州的两位好友每年都会带一些腊味到学校与同学们一起分享,第一次吃后就喜欢上了这种美食。

去年冬天怀孕的时候,突然就很想吃香肠,在某宝里搜了好久,看到店铺里那些香肠腊肉的照片,我都要流口水了。可是,,,,为了肚子里宝宝的健康,还是紧紧的捂着钱袋不肯放手。于是乎,就萌生了自己做香肠的想法。去年做的很成功,今年继续做。在这里与大家分享一下。

自制麻辣香肠(超多步骤图详解)主厨:傻妞厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:技巧
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
猪后腿肉:15斤--
辅助料用量
肠衣:适量--
调味料用量
盐:适量五香粉:适量
辣椒粉:适量胡椒粉:适量
花椒粉:适量老抽:适量
白酒:适量--

自制麻辣香肠(超多步骤图详解)的做法步骤

  • 第九步:泡好的肠衣在水龙头下冲水,主要是为了润滑肠衣内壁
  • 第四步:姜切成末
  • 第二步:肠衣洗净在冷水里泡6个小时
  • 第七步:肉中加入所有调味料(依个人口味添加)
  • 第一步:准备好肠衣
  • 第十三步:灌的时候用手向末端挤一下,把肉挤紧,在有空气的地方用绣花针扎一下,灌到自己想要的长度用棉绳绑好
  • 第十步:把肠衣套在灌肠器上,没有可用饮料瓶自制
  • 第十二步:开始灌入
  • 第三步:肉准备好,切成小块
  • 第五步:肉中加入所有调味料(依个人口味添加)
  • 第十四步:最后,把灌好的香肠在清水里过一下,拿到阴凉通风处晾晒十天左右即可(依天气情况增减晾晒时间)。晾的时候给地上铺一层报纸,以免油渍弄脏地板不好清洗。
  • 第六步:肉中加入所有调味料(依个人口味添加)
  • 第八步:把肉搅拌均匀腌一个小时或更长时间,也可不腌直接灌
  • 第十一步:肠衣末端打结
  • 相关食材:香肠

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制麻辣香肠(超多步骤图详解)。

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