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黑椒牛柳

菜谱编号：010-318

黑椒牛柳是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛柳”。

第十步：锅置火上下入蒜，葱进行煸炒，再放入事先炒好的黑椒酱，青红椒丝。

第五步：翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。

第一步：主料：牛通脊
辅料：红彩椒、美人指椒
调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油

第七步：接着把牛通脊切成厚片拍扁，用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。

第十一步：煸炒几下后烹入料酒，下入牛柳，炒匀后即可出锅。

第二步：黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油、冰糖。

第三步：锅置火上加入20克黄油直至融化。

第八步：加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。

第九步：锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦黄后盛出备用。

第四步：下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。

第六步：烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。

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