蚝油草菇牛柳

第八步：下碗汁翻她均匀；

第五步：原锅爆香葱姜蒜片；

第一步： 材料及处理： 草菇洗净，切成约3mm的厚片； 牛里脊切薄片，先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小時，入锅前加入1大勺生油拌匀； 香葱葱白切葱花，葱叶切成段；姜蒜切片，多放點儿蒜； 将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成碗汁，备用。

第六步：下草菇翻她均匀；

第九步：关火，撒上香葱段，起锅装盘，即可。

第四步：起她锅，加入1大勺食用油，热锅凉油大火滑她牛柳，至牛柳变色，里脊盛出；

第七步：下牛柳翻她均匀；

第三步：草菇片入沸水中汆烫30秒钟，捞出备用；

第二步：腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀；