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双色椰蓉球

菜谱编号:103-231
双色椰蓉球是【沈安然】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色椰蓉球”。
双色椰蓉球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯控,想做一切跟紫色有关的美食

双色椰蓉球主厨:沈安然

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克澄粉:40克
玉米油:40克--
辅助料用量
南瓜:适量紫薯:适量
调味料用量
糖:适量黄油:适量
奶粉:适量椰丝:适量

双色椰蓉球的做法步骤

  • 第九步:蒸锅垫油纸,整齐的码入蒸锅,水开后大火蒸10-15分钟
  • 第七步:取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个紫薯团
  • 第六步:紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份,南瓜团要比紫薯团稍微大一些
  • 第一步:准备所需材料,南瓜和紫薯事先蒸熟备用
  • 第十三步:吃不完的装进保险盒,尽量两天内吃完,要不然口感就没有那么软糯啦
  • 第四步:糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)加入南瓜泥,搅拌至无干粉状态
  • 第三步:南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥
  • 第十一步:装盘
  • 第五步:和成软硬适中的南瓜面团
  • 第十步:蒸好后小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
  • 第八步:一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,揉圆成光滑面团
  • 第十二步:切开看看,颜色漂亮吧
  • 第二步:紫薯加适量奶粉,白糖,黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥,做为紫薯馅
  • 双色椰蓉球做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作的时候,最好先做紫薯馅,后做南瓜团,要不然南瓜团放置时间越久就越容易碎,不好揉团;
    2、甜度根据自己口味酌情增减,也可改成其他任意自己喜欢的馅料;
    3、加了澄粉的糯米团口感没有那么软糯,如果喜欢软糯口感的可不加澄粉;

    相关食材:椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色椰蓉球。

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