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青椒冻豆腐

菜谱编号:103-511
青椒冻豆腐是【荷叶love大眼睛】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒冻豆腐”。
青椒冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个人在外工作,常常就会想家,会想起妈妈的菜,那是一份充满爱的回忆。于是,今天小女子我亲自动手,回味一下家的温馨~~

还记得小时候,每到冬天夜晚的时候,妈妈就会拿几块豆腐放到外面,利用寒冷的天气,冻个几天,疏松多孔的冻豆腐就诞生啦,纯天然~

现在,图个方便,从菜场买回来的老豆腐,放在冰箱冷藏室里冻个几天,冻豆腐也就成功做出来了~

温馨提示哦,个人觉得老豆腐做成的冻豆腐更适宜炒着吃,而嫩豆腐解冻之后会渗出很多水,出货也特别少,烧汤比较合适。所以,老豆腐的口感更好些,有兴趣的童鞋不妨试试哦。

青椒冻豆腐主厨:荷叶love大眼睛

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冻豆腐:适量--
辅助料用量
青椒:适量生姜:适量
红辣椒:适量老抽:少量
调味料用量
盐:适量鸡精:适量

青椒冻豆腐的做法步骤

  • 第一步:青椒切成块状,生姜少许,红辣椒切成小段;温馨提示:由于豆腐是块状的,青椒也要类似哦,符合美学;
  • 第四步:倒入冻豆腐,油煎两三分钟,其实,油煎的豆腐口感会比直接加水煮的口感跟好哦;
  • 第六步:加入青椒,翻炒两分钟;
  • 第五步:倒入少量的老抽,翻炒,加水煮五分钟;
  • 第七步:加入调料,糖、盐、鸡精,出锅装盘啦,很简单哦~
  • 第三步:将生姜和红辣椒热油下锅,翻炒,记得要用小火哦,不然红辣椒很容易焦糊;
  • 第二步:冻豆腐洗好晾去水分;
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:青椒豆腐冻豆腐

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