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糯米山药卷

菜谱编号:103-540
糯米山药卷是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米山药卷”。
糯米山药卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里买了一些铁棍山药,炖汤吃了几次,还剩下一些想着做点甜品,铁棍山药是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药·被历代医家所推崇,被世人称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。

这款甜品纯属自创,完全是跟着自己的感觉走的,当时不知会有什么味道,做出来以后尝了一块,软糯而香甜,中间还有山药那沙沙的口感,别提多好吃了~~~~~

糯米山药卷主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
铁棍山药:2根糯米粉:70克
小麦淀粉:50克--
辅助料用量
蓝莓酱:适量桂花酱:适量
白糖:20克--

糯米山药卷的做法步骤

  • 第十步:再将压碎的山药铺在面团上,轻轻压平
  • 第五步:再和成光滑的面团
  • 第一步:准备好原料(糯米粉忘拍了)
  • 第二步:山药去皮后切成段,放蒸锅里蒸上20分钟左右
  • 第十一步:然后再山药上再抹上一层蓝莓酱(边上不要抹,否则卷起会往外漏)
  • 第六步:找一平盘,里面刷上油防粘,将面团按扁放进盘子里
  • 第十三步:切段即可食用,也可再放少许桂花酱,味道会更香甜
  • 第三步:糯米粉和小麦淀粉混合,加上白糖
  • 第八步:这时将蒸好的山药放进保鲜袋里用勺子压碎成泥状
  • 第九步:面团蒸好后,将面团放保鲜膜中用擀面杖擀成长方形
  • 第十二步:卷成为一个圆筒状
  • 第四步:将开水倒入粉中,用筷子不停的搅拌,直至没有干粉就可以了
  • 第七步:再放进蒸锅里蒸上10分钟
  • 糯米山药卷做法技巧/窍门/补充说明:

    山药最好选用铁棍山药,口感是沙的,配在一起更好吃;实在不行,用普通山药也可,但是口感发脆,稍有逊色

    菜谱标签:糕点小吃冰品
    相关食材:山药糯米

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