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【加拿大野生北极虾】北极虾油醋拌意面

菜谱编号：103-653

【加拿大野生北极虾】北极虾油醋拌意面是【蝶儿-sl】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【加拿大野生北极虾】北极虾油醋拌意面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很有幸在美食天下得到“加拿大野生北极虾”的试用机会，快递寄来的北极虾是500克（生）包装的冰鲜制品，虽然路途遥远已经化冻，但是看起来很新鲜。

野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海，生长极其缓慢，汲取天地精华，因此北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。加拿大野生北极虾捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，那里人烟稀少、远离尘嚣，纯净无污染。

拿到野生北极虾，就一直设计着北极虾菜谱，春节临近我想要做与春节有关的菜品，经过长时间深思熟虑就有了这道北极虾油醋拌意面，这有好好的对待它，才不辜负美食天下的信任和野生北极虾的鲜美味道。

【加拿大野生北极虾】北极虾油醋拌意面主厨：蝶儿-sl

第十九步：19、在放入白糖。

第十六步：16、把字母意面放入大碗中。

第十八步：18、先放入1/2茶匙的盐。

第十五步：15、圣女果切小块，黑木耳切指甲片。

第十步：10、把青豌豆和切好的小排骨肠放入开水锅内，2分钟后先捞出青豌豆。

第九步：9、加拿大野生北极虾剥出虾仁，再用刀在虾背上片一刀，刀片入虾的2/3。

第十七步：17、再放入加拿大野生北极虾、圣女果、青豌豆、红腰豆、黑木耳、芹菜、小排骨肠。

第二步：2、小排骨肠两头修齐对半切开，再竖起来两头用刀切米字形，刀口深1厘米。

第四步：4、加入1茶匙的盐在锅里面，煮至意面8-9成熟，大约需要8-10分钟左右。

第三步：3、锅内加足量的水烧开，放入字母意面。

第六步：6、红腰豆放入开水锅内煮5分钟。

第五步：5、煮好的字母意面过凉水后沥干水分，用1茶匙香油拌匀。

第七步：7、黑木耳放入开水锅内煮2分钟。

第二十二步：22、搅拌均匀即可装盘。

第十一步：11、5分钟后再捞出小排骨肠。

第十四步：14、焯好水的红腰豆和青豌豆要立即放入冷水中降温，冷却后捞出。

第一步：1、准备好所有材料。

第二十一步：21、最后放入1茶匙香油。

第十二步：12、北极虾虾仁放入开水锅内。

第十三步：13、焯烫至虾肉卷曲立即捞出。

第二十步：20、然后放入白醋。

第八步：8、芹菜先切成4厘米长的段，再竖起来两头切米字型，刀口深1·5厘米，把切好花刀的芹菜放入冷水中浸泡15分钟。

【加拿大野生北极虾】北极虾油醋拌意面做法技巧/窍门/补充说明：

关键：
1、野生北极虾焯烫时间一定要短，8成熟即可捞出，否则虾肉会失去鲜嫩的口感。
2、字母意面要加1茶匙的盐煮，既可以提前入味又不会粘连。
3、盐、糖、白醋的量可以根据自己的口味适当调整。
4、芹菜经过浸泡切好的花型才会显现出来，小排骨肠也是要煮到花型显现。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾北极虾意面醋虾油

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