酸辣爆生肠
酸辣爆生肠是【思凡星·家】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣爆生肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸辣爆生肠,我很喜欢的家乡口味!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪大肠:400克 | -- |
辅助料用量 | |
酸辣椒:适量 | 姜丝:适量 |
葱:适量 | -- |
酸辣爆生肠的做法步骤
酸辣爆生肠做法技巧/窍门/补充说明:
如何清洗大肠?
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉,反复用水冲洗,异味和粘液即除。
营养分析:
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。