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伏特加蔓越莓冰激凌

菜谱编号:010-384
伏特加蔓越莓冰激凌是【小小计划】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伏特加蔓越莓冰激凌”。
伏特加蔓越莓冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在炎热的夏天离我们而去时,最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法,做很多的甜品和西点。可有时事与愿违,也许太贪了,毕竟时间和体力有限,看着群里同学都在折腾月饼,用一个“热火朝天”不为过,那个诱惑啊,可是动不了的自己只能老老实实看着大家做,在电脑面前“唏嘘”一下,流着哈喇子,使劲的咽着唾沫,明年再做月饼了,今年中秋是吃不到自己做的月饼喽,那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望(悄悄的说声:月饼味道其次,重在自己做的过程)

伏特加蔓越莓冰激凌主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
伏特加:100ML蔓越莓:80克
蛋黄:5个动物奶油:300克
牛奶:250克--
辅助料用量
白糖:80克--

伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤

  • 第一步:原料:
    伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G
  • 第八步:淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。
  • 第六步:一边冲入一边继续搅打蛋黄液。
  • 第十一步:放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。
  • 第四步:蛋黄稍微打发。
  • 第七步:把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火·然后坐冷水盘里降温。
  • 第三步:牛奶里加入一半白糖煮开。
  • 第五步:把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。
  • 第二步:把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。
  • 第九步:把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀。
  • 第十步:再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。
  • 相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的伏特加蔓越莓冰激凌。

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