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伏特加蔓越莓冰激凌

菜谱编号：010-384

伏特加蔓越莓冰激凌是【小小计划】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伏特加蔓越莓冰激凌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）

伏特加蔓越莓冰激凌主厨：小小计划

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：其他
耗时：数小时	难度：未知
菜谱主材料
伏特加：100ML	蔓越莓：80克
蛋黄：5个	动物奶油：300克
牛奶：250克	--
辅助料用量
白糖：80克	--

伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤

第一步：原料：
伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G

第八步：淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。

第六步：一边冲入一边继续搅打蛋黄液。

第十一步：放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。

第四步：蛋黄稍微打发。

第七步：把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火·然后坐冷水盘里降温。

第三步：牛奶里加入一半白糖煮开。

第五步：把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。

第二步：把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。

第九步：把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。

第十步：再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。

菜谱标签：老人儿童下午茶甜品

相关食材：蔓越莓

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