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折耳根拌牛头皮

菜谱编号:104-148
折耳根拌牛头皮是【barbaragaoyun】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“折耳根拌牛头皮”。
折耳根拌牛头皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天整理电脑时无意间发现的漏网之鱼,很随手捣鼓的一道小菜,味道很香,很适合下酒。后来到现在的酒店工作时,惊人的发现我们酒店也有这道菜,缘分啊缘分。

折耳根拌牛头皮主厨:barbaragaoyun

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛头皮:200克折耳根:100克
辅助料用量
小米辣:3根芹菜:半根
小葱:1根蒜:1瓣
姜:2片--
调味料用量
红油:20ML德阳酱油:5ML
保宁醋:5ML糖:3克
盐:2克花椒油:2ML

折耳根拌牛头皮的做法步骤

  • 第三步:将牛头皮也切成寸段。
  • 第七步:将菜装入盘中,再淋上少许红油。
  • 第一步:将折耳根清理干净,掐成寸段。
  • 第六步:将酱汁和折耳根、牛头皮拌匀。
  • 第四步:将小葱、芹菜、小米辣、姜、蒜切成碎。
  • 第二步:将折耳根焯水后过凉水。
  • 第五步:将所有调料调成酱汁。
  • 相关食材:牛头皮折耳根

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