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#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根

菜谱编号:331-745
#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根是【粒粒糖777】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根”。
#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区,为具有浓厚地方特色的西南民间菜。一直受众人喜食。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,在饭桌上解酒解油,是一道名副其实的爽口菜!

#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根主厨:粒粒糖777

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
折耳根:200克香菜:一颗
辅助料用量
花椒面:少许五香粉:少许
花椒油:半勺芝麻油:一勺
油辣子:两勺蔬之果:少许
生抽:一勺米醋:半勺
食盐:适量--

#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根的做法步骤

  • 第三步:洗好的折耳根沥干水分,放入半勺食盐,拌匀
  • 第四步:香菜如图切短节
  • 第六步:放入蔬之鲜
  • 第二步:先把折耳根手工摘成小节,摘着老的就扔掉,取一稍大的洗菜盆放入清水,往水里加一勺食盐,把摘好的折耳根放入水中,用双手来回搓的方式洗除折耳根表面的根须,多清洗几次,直到根须水清澈
  • 第七步:放入一勺油辣子
  • 第十步:放入白糖
  • 第十一步:最后放入切好的香菜,全部拌匀
  • 第九步:放入生抽和香醋
  • 第五步:把折耳根放在一个稍大的碗里 以便拌佐料,放入花椒面,五香粉
  • 第一步:准备,食材,香菜可可根据喜好增减
  • 第八步:放入花椒油和芝麻油
  • 第十二步:美美的端上桌,折耳根独特的香味是其它食物不能取代的!
  • #妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为折耳根上有很多细小根须,所以我采取的加盐后反复搓洗的方式清洗,洗到自己满意的状态。2·香菜如若不爱吃可以不添加,味道也很棒,佐料种类多少,可根据自己的口味来适当增加

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:折耳根

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