［五彩鱼面］
［五彩鱼面］是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［五彩鱼面］”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼面可以说是鱼丸的衍生品。顾名思义，鱼面便是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面条，鱼面是用鱼肉锤打而成的，打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。所以，鱼面吃起来相当有弹性，从口感上甚至比鱼丸更筋到点，其味鲜美，用来下火锅、煮、炒都很不错。
下火锅和煮，我就先不单独记录了，先记录炒鱼面。这炒鱼面呢，搭配、炒法还挺多，算得上是一道潮汕快手小炒。今天这道【五彩鱼面】，用绿豆芽、红萝卜、花菇搭配着鱼面一起炒，炒熟后再撒上葱段，色泽鲜艳，荤素搭配营养丰富，味道鲜美，做法简单，非常适合我这类新手厨娘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 潮汕鱼面：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 绿豆芽：150克 | 红萝卜：50克 |
| 花菇：4朵 | 葱：少许 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
［五彩鱼面］的做法步骤
［五彩鱼面］做法技巧/窍门/补充说明：
1·绿豆芽易熟，下锅焯1分钟就好；
2·绿豆芽焯水能减少炒菜时出水，并且能保持脆爽的口感；
3·鱼面本身带有一点点咸味，调盐要适量。