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回锅鸡翅

菜谱编号:105-097
回锅鸡翅是【89燕子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅鸡翅”。
回锅鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

燕说:

平平说我在文艺青年的路上越走越远

可是我觉得最多也只能算个伪文艺青年吧,哈哈

倒是绝对最近越来越有“煮妇”的气质了

每天闲下来就会想今天要吃什么要做什么之类的

并且乐此不疲

新年越来越近

小时候最盼望的怕就是穿新衣拿压岁钱

现在长大了最盼望的怕就是一家团聚的气氛吧

明天回家了

有段时间没回去蹭饭了

有段时间没听老妈唠叨了

有点想念了

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去川菜馆吃饭,回锅肉怕是必点的菜之一吧

所谓回锅,就是再次烹调的意思

回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的

其特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻

哈哈,说了这么多,其实我今天做的不是回锅肉呢

而是借鉴回锅肉的做法做的回锅鸡翅

最后的成品,其实还蛮惊艳的

色泽红亮,口味咸香辣

是一道绝美的下饭菜呢

回锅鸡翅主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:6个--
辅助料用量
青椒:1个红椒:1个
葱:5克姜:8克
调味料用量
盐:3克豆豉:10克
豆瓣酱:10克料酒:15克
糖:10克老抽:15克
色拉油:适量--

回锅鸡翅的做法步骤

  • 第五步:继续放入豆豉和豆瓣酱炒香
  • 第三步:锅里放入适量的水,放入鸡翅,姜片,葱段,料酒,少许盐煮十分钟左右捞出
  • 第八步:加入青红椒炒熟即可
  • 第七步:烹入料酒,加入生抽和糖煸炒至鸡翅入味
  • 第一步:鸡翅从中间切两半
  • 第二步:青红椒切小块
  • 第四步:锅里放油,油热后放入生姜
  • 第六步:放入鸡翅煸炒均匀
  • 回锅鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1鸡翅可以先腌再炒,口感也很不错的
    2因为豆豉和豆瓣酱都有咸味的,所以煸炒过程中不要加盐了

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的回锅鸡翅。

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