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【马拉盏海鲜炒蛋】

菜谱编号:105-171
【马拉盏海鲜炒蛋】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【马拉盏海鲜炒蛋】”。
【马拉盏海鲜炒蛋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道【马拉盏海鲜炒蛋】的关键调料马拉盏酱,是我众多仅为做一道菜而添置的调味品之一。去年夏天通菜上市的时候,吃多了蒜蓉炒和椒腐炒,想起我喜欢的马来餐厅力推的招牌菜【马拉盏炒通菜】,就迫不及待的要买到马拉盏酱,还真不好买,最后在HK买到了,买回来后也就在国庆假期的时候做了一次,之后一直被我遗忘在冰箱里。

要不是元旦从婆家带了好多吃的回来,我彻底清理了一遍冰箱,这瓶马拉盏酱估计会继续躺在我的冰箱里直到它过期。既然找出来了,就不能浪费,网上找了好多做法,对Chrissy姐姐博客里记录的【马拉盏海鲜炒蛋】很感兴趣,而且婆家带回来的食材里刚好有鲜鱿鱼和海虾,还等什么呢,马上尝试。

【马拉盏海鲜炒蛋】主厨:丫丫0219

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个鲜鱿鱼:200克
海虾:200克--
辅助料用量
姜:少许葱:少许
调味料用量
马拉盏酱:1汤匙糖:少许
食用油:适量--

【马拉盏海鲜炒蛋】的做法步骤

  • 第一步:姜去皮切成姜蓉、葱洗净切成葱花、葱白和葱绿部分分开放;
  • 第十一步:小火煎至蛋液凝固;
  • 第五步:锅中烧开水,水开后,将鱿鱼、虾仁、部分姜蓉一起下锅;
  • 第八步:把鱿鱼、虾仁倒入炒锅;
  • 第四步:鸡蛋敲打到碗里,并将蛋液打散调匀;
  • 第六步:将鱿鱼、虾仁焯水1分钟,捞出沥干水分待用;
  • 第三步:虾去头、去外壳、去虾线;
  • 第二步:鱿鱼洗净切圈;
  • 第九步:翻炒均匀,并调入少许糖;
  • 第十步:将蛋液倒入炒锅;
  • 第十二步:撒上葱绿,稍许翻炒即可。
  • 第七步:烧热炒锅,下适量油,放余下的姜蓉、葱白、马拉盏酱爆香;
  • 【马拉盏海鲜炒蛋】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·马拉盏酱较咸,按我的口味没加盐;
    2·如不够味,加点鱼露吧(Chrissy姐姐是这么教的),也可以在调蛋液的时候加些盐。

    【马拉盏海鲜炒蛋】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【丫丫0219】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【马拉盏海鲜炒蛋】。

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