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缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦

菜谱编号：105-187

缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

收到的试用品加拿大野生北极虾还有最后一点点，今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。

这是我平生第一次做烧麦，整形实在是丑，可是，味道却也实在是好！

小胖妞更是喜欢得不得了，一口气吃了四个，还问我要，因为里面有糯米，怕她消化不良，不允许她吃了，谁知道，因为这，小丫头还美美的哭了一鼻子。

唉！都是美食惹的祸呀！

这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，绝对让家人大大地惊艳一下。

烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！

缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦主厨：提啦米酥

第十步：葱和生姜切末。

第十一步：香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。

第十五步：取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。

第七步：菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。

第九步：加入处理好的虾仁切碎。

第十四步：下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。

第十二步：锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。

第八步：此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。

第六步：南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。

第四步：菠菜入料理机中搅拌成糊。

第二十步：放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。

第十三步：下入北极虾肉末炒至肉末松散。

第十六步：把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。

第十七步：分切成饺子皮大小的小剂子。

第二十二步：锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

第二步：泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。

第五步：南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。

第二十一步：在顶部放入一个虾尾做装饰。

第十八步：撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。

第三步：加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用。

第一步：糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。

第十九步：擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。

缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦做法技巧/窍门/补充说明：

1、宴客时烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK。
2、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！

相关食材：虾北极虾

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