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多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)

菜谱编号:105-208
多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)是【小春】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)”。
多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很早就想做苏打饼干了

觉得不甜不腻的吃起来很健康

在网上找了很多方法

都不是很难

但是有裹酥的有直接成型的

第一次做想做个好吃的来提升一下自己的信心

于是做了裹酥的

觉得应该好吃

烤出来之后果然不失望

香!酥!

细细品味能吃出来面粉的香甜

不同于甜饼干那么腻人

也不会发胖

我家小泽泽自己拿着也能吃掉一块

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)主厨:小春

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
标准粉:200克水:70克
黄油:40克奶粉:30克
干酵母:2小勺小苏打:0·6克
盐:0·6克--
辅助料用量
标准粉:60克黄油:20克
盐:1/2小勺--

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)的做法步骤

第六步:折好的面皮,在擀成长方形面片,中间放上油酥面团。把油酥压扁,让油酥成片状。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第六步骤

第十一步:排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。中层,180度,20分钟左右,要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第十一步骤

第五步:将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第五步骤

第二步:将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第二步骤

第十步:分割成均匀的正方形,每一块不要太,也可以用印花模切出其他形状。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第十步骤

第九步:在面皮上用叉子在上面刺上均匀的小孔。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第九步骤

第一步:将面团材料揉在一起,揉成面团。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第一步骤

第四步:面团材料擀成长方形面片。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第四步骤

第八步:包裹好后,再次擀成大面皮。再重复步骤5,然后在擀成面皮。擀好的面皮应该厚度约2毫米的长方形,切去边角。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第八步骤

第三步:面团材料盖上保鲜膜,室温发酵,体积稍有变大即可。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第三步骤

第七步:把一边的面皮翻过来,盖在油酥上,另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。

多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的多个步骤更香酥——苏打饼干(裹酥法)。

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