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年年有鱼-----酥全鱼

菜谱编号:105-217
年年有鱼-----酥全鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有鱼-----酥全鱼”。
年年有鱼-----酥全鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年年有鱼----年年有余,代表来年生活更美好,财富多多。

快过年了,年三十家家户户的桌子上都会摆满丰盛的饭菜,

全家人围坐在一起,和和气气,开开心心地吃团圆饭。

在这顿开心的年夜饭里,鱼是必不可少的一道菜,

家家户户都要做一道鱼。

因为它代表着“富裕”和“年年有余”,象征来年的财富和幸运。

年年有余,岁岁有福。

年年有鱼-----酥全鱼主厨:水青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:1个--
辅助料用量
面粉:适量--
调味料用量
精盐:适量酱油:适量
植物油:适量味精:适量
料酒:适量香菜:适量
大蒜:适量--

年年有鱼-----酥全鱼的做法步骤

  • 第十一步:倒进适量的清水开火烧开,调入味精。
  • 第九步:锅里留小许油,下入切好的大蒜,香菜加盐炒匀关火。
  • 第三步:再在鱼两面打切上数刀,如图。加入料酒,精盐,酱油腌半天。
  • 第七步:将酥好的鱼盛碗中,如图。
  • 第五步:取大锅烧油,油烧热后放进滚好面粉的鱼油酥。
  • 第四步:将腌入味的鱼沥干水,放进面粉里两面滚上面粉。
  • 第六步:途中翻面,两面酥黄酥熟。
  • 第二步:再在鱼两面打切上数刀,如图。3、加入料酒,精盐,酱油腌半天。
  • 第十二步:将烧好的调汁料浇在酥好的鱼上面即成。
  • 第一步:鲜活草鱼1个,去腮和鱼鳞、鱼内脏冼净。
  • 第八步:切好香菜,大蒜。
  • 第十步:调入酱油,油辣椒粉,蒸鲜豉油炒匀。
  • 菜谱标签:热菜

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