当前位置:首页 > 菜谱大全 > kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆

kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆

菜谱编号:105-430
kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆是【kiki牛】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆”。
kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜蓉荷兰豆,一道百吃不厌的菜,不仅简单易做,而且口味清爽,还具有极高的食疗价值,对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健之功能,所以深受人们的喜爱。

我和家人也非常喜欢吃这道鲜嫩美味的菜,没有太多的配料和调味品,仅配以蒜蓉炒制,可谓原汁原味,吃在嘴里满是浓浓的蒜香和豆香,回味无穷,美味无比~~

kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆主厨:kiki牛

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
荷兰豆:500克--
辅助料用量
蒜:6瓣--
调味料用量
盐:适量食用油:适量

kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆的做法步骤

  • 第二步:蒜切末备用;
  • 第十步:再放入另一半蒜末翻炒;
  • 第十一步:加入盐;
  • 第三步:荷兰豆焯水前在煮锅中放少许油和盐;
  • 第五步:准备捞出;
  • 第八步:油热后,放入一半蒜末煸炒出香味;
  • 第九步:放入荷兰豆,翻炒片刻;
  • 第六步:捞出过凉水沥干;
  • 第一步:荷兰豆去蒂清洗干净;
  • 第七步:锅中放油;
  • 第十二步:翻炒均匀即可。
  • 第四步:水开后放入荷兰豆;
  • kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆做法技巧/窍门/补充说明:

    烹调心得:
    1、荷兰豆焯水时放少许油和盐,可以保持其碧绿油亮的颜色,炒食后清脆可口;
    2、由于荷兰豆不太容易入味,所以焯水时加入少量的盐还可以让它吃起来更加入味;
    3、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒;
    4、荷兰豆焯水时切忌盖锅盖,否则捞出后易变黄;
    5、个人觉得蒜末分两次放入可使蒜香更加浓郁、美味无比,当然选择一次爆香也可以。
    百科:
    荷兰豆是豌豆的一种,是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢,防止便秘和清肠的作用。
    豌豆别名荷兰豆、麦豆等,一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。在荷兰,被称为“中国豆”。荷兰豆属半耐寒性作物,喜冷凉、湿润气候。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。
    荷兰豆之类型:
    按豌豆的用途,分为粮用豌豆和菜用豌豆,按茎的生长习性分蔓生、半蔓生和矮生类型爹,按品种的熟性分为单熟、中熟和晚熟三类;按豆荚的结构分为软荚和硬荚两类,按食南部努分为荚用、子粒用钠嫩稍用三类;按予粒表皮形态又分为圆粒和皱粒。
    营养价值:
    荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。
    每100g嫩荚含水分71·1~78·3g,碳水化合物14·4~29·8g,蛋白质4·4~10·3g,脂肪0·1~0·6g,胡萝卜素0·15~0·33mg,还含有人体必需的氨基酸。
    每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33·4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0·6mg,胡萝卜素0·15mg,硫胺素0·54mg,核黄素0·09mg,尼克酸2·8mg,VC14mg。
    食疗作用:
    荷兰豆性平、味甘,能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻

    相关食材:荷兰豆

    kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【kiki牛】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜