第四步:4、将煮熟敲碎的鸡蛋放入炖锅中,将人清水没过蛋后多余些量,加入所有调料;
第一步:1、先将鸡蛋洗净后煮熟;
第三步:3、准备上述调料,将茶叶盒花椒放入纱布袋中收口;
第五步:5、煮开后小火焖30分钟,关火后,让其自然冷却焖卤一夜;
第二步:2、稍微过过冷水后,将蛋壳逐个敲碎 ,以便入味;
第六步:6、食用前加热一下后即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
念念不忘的儿时美味,这次做茶叶蛋我增加了些孜然粉,感觉更接近记忆中的那股香了
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:10个 | 鹌鹑蛋:10个 |
辅助料用量 | |
红茶:10克 | 八角:2枚 |
桂皮:1板 | 花椒:1汤匙 |
生姜:3片 | 香叶:3片 |
老抽:4汤匙 | 生抽:4汤匙 |
糖:1汤匙 | 孜然粉:15克 |
第四步:4、将煮熟敲碎的鸡蛋放入炖锅中,将人清水没过蛋后多余些量,加入所有调料;
第一步:1、先将鸡蛋洗净后煮熟;
第三步:3、准备上述调料,将茶叶盒花椒放入纱布袋中收口;
第五步:5、煮开后小火焖30分钟,关火后,让其自然冷却焖卤一夜;
第二步:2、稍微过过冷水后,将蛋壳逐个敲碎 ,以便入味;
第六步:6、食用前加热一下后即可。
如果爱吃重口味的,可以煮开后索性把蛋壳剥去再卤,更入味的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香茶叶蛋。
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