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下饭菜:麻婆豆腐

菜谱编号:105-676
下饭菜:麻婆豆腐是【Tracy_gyn】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜:麻婆豆腐”。
下饭菜:麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说做麻婆豆腐的第一个人王婆是个大麻子,她做的豆腐就叫麻婆豆腐,也有人说是因为豆腐里的肉末像极了人脸上的麻子,这道菜才叫麻婆豆腐,今天我也做做这下饭的菜,看看是这肉沫像麻子,还是我像大麻子。

下饭菜:麻婆豆腐主厨:Tracy_gyn

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐:200克--
辅助料用量
牛肉沫:50克--
调味料用量
香蒜:适量大蒜:适量
姜:适量花椒:适量
花椒面:适量自制豆瓣酱:适量
盐:适量味精:适量

下饭菜:麻婆豆腐的做法步骤

  • 第一步:备好豆腐。
  • 第八步:加入青蒜苗、味精即可。
  • 第二步:牛肉沫中加盐、姜、味精少许油拌匀备用。
  • 第六步:加入调料和豆瓣酱,小火炒至听不见豆瓣酱的水声为止,炒好的牛肉红亮亮的。
  • 第五步:锅中坐油2层热,放入牛肉小火煸至微黄。
  • 第九步:蛋蛋妹妹都说好吃呢。
  • 第三步:备好的调料
  • 第七步:加入豆腐,调入盐,加水与豆腐持平,大火烧开后转小火收水分。
  • 第四步:自制的豆瓣酱,虽然颜色没有买的好看,可味道很好,并且吃着放心。
  • 菜谱标签:热菜技巧类
    相关食材:豆腐

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