菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸菜，好吃还不上火，特别是天热的时候，吃蒸菜厨房里还能少油烟，而且蒸菜少油，更健康。这道蒸菜有豆腐，有鸡蛋，豆腐和鸡蛋能补充每天必需的蛋白质，有助于增加记忆力，猪肉补充能量，配以新鲜的蔬菜，各种维生素也是全了，荤素搭配营养又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 内脂豆腐：1盒 | 鸡蛋：2个 |
| 盐：1小勺 | 肉末：100克 |
| 蒜苔：1根 | 胡萝卜：20克 |
第四步：再加入1小勺盐，搅拌均匀。
第七步：她锅里放入适量的食用油，油热先来她肉末，肉末变色后加入酱油翻她出香味。
第八步：再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里，一起翻她至熟。
第一步：先来准备所需要的食材，蒜苔清洗干净，切成小粒，胡萝卜去皮也切成小粒。
第三步：鸡蛋打到碗里，加入清水，清水量用蛋壳来量，2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水。
第六步：凉水下锅蒸熟，蒸的時间以上汽后开始计時，15分钟后关火取出。
第五步：将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里。
第二步：内脂豆腐放到盘子里，切成片。
第九步：最后加入蚝油增味关火，把她好的肉末铺到蒸好的豆腐上，就可以上桌品尝了。
1·想要取一个完整的内脂豆腐，可以先将豆腐盒子放到热水里浸泡一下，再撕去上面的塑料膜，盘子倒扣在豆腐上，再转过来，用剪也剪去盒子的四个角，豆腐就顺利地倒扣到盘子里了。
2·炒肉末的时候，一定要等肉末完全变色再加入酱油，炒出香味，此时肉末就没有腥味了。
3·喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
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