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格子饼干

菜谱编号:106-116
格子饼干是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“格子饼干”。
格子饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很清新的一款格子饼干

开始学习烘焙后,就对一些可爱特别的饼干情有独钟

在网上看到这个方子就小试了下

虽然制作过程比平时的简易饼干略微繁琐了一点

但当吃到美味的饼干时,就觉得再麻烦都不算什么

格子饼干主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:180克黄油:70克
辅助料用量
草莓粉:10克抹茶粉:10克
调味料用量
糖粉:60克全蛋液:50克

格子饼干的做法步骤

  • 第十四步:长条内侧刷层蛋液,两条左右交错粘在一起
  • 第四步:用打蛋器搅打均匀
  • 第十二步:盖上草莓面皮轻轻压一下
  • 第二步:加入糖粉搅打均匀
  • 第一步:黄油切小块室温软化后打匀
  • 第九步:草莓面团擀成1cm厚的长方形,入冰箱冷藏30分钟
  • 第五步:取一半打好的黄油,与90克低粉、10克草莓粉拌匀
  • 第三步:分次倒入蛋液
  • 第十一步:冷藏好后,将面团取出,抹茶面皮表面刷层蛋液
  • 第十三步:切成1cm的长条
  • 第十五步:再上下交错叠起,每叠加一次都刷层蛋液薄片用以粘合
  • 第十步:抹茶面团擀成1cm厚的长方形,入冰箱冷藏30分钟
  • 第八步:揉成面团
  • 第六步:揉成面团
  • 第七步:另一半打好的黄油,与90克低粉、10克抹茶粉拌匀
  • 第十六步:切成0·3cm厚的片,入烤箱170度烤15分钟左右即可
  • 格子饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    ①面皮上刷层蛋液可以将面皮更好的粘合到一起
    ②也可根据个人喜好换成其他的色粉

    格子饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【放逐的青春】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的格子饼干。

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