火烧儿
火烧儿是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火烧儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关于小年，各地有不同的习俗，我们当地有一样经典食物那就是今天我发的这个火烧儿。
小年要祭灶，在缺吃少穿的那个年代，民间都用这个火烧做祭品。大概也取其谐音，预示着来年红红火火。
关于火烧，各地也有不同的做法，打小开始，我妈都这样子做的，嫁人后，婆婆也是这样做的，于是，我也每年都这样做！
关于火烧的故事：当地有这样的习俗，所有的家人都要吃一个火烧，吃了不会忘记家，我家的火烧，无论做多做少，老太太总是记得给女儿留下两个，女儿回来也是必吃的。今年也不例外，我这火烧要跟着纳米叔叔远赴京城，给米婶婶带去几个。
其实忘不忘本那只是一个说法，这火烧就是家的味道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉 ：1000克 | 水：500克 |
| 酵母：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 香油：适量 |
火烧儿的做法步骤
火烧儿做法技巧/窍门/补充说明：
１、发面火烧，其实在整形干烙之前就是油卷的胚子。
２、葱碎中油盐的量要稍多些，保证蒸出的火烧微咸即可。
３、如果喜欢可以加其它调料粉，米妈喜欢这种味道，没有用其它调料。