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肉卤鹌鹑蛋

菜谱编号:106-410
肉卤鹌鹑蛋是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉卤鹌鹑蛋”。
肉卤鹌鹑蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
上肉:适量鹌鹑蛋:13个
辅助料用量
生抽:适量盐:适量
白糖:适量葱:适量
姜:适量米酒:适量

肉卤鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第一步:上肉切片、切葱段和姜片;
  • 第六步:鹌鹑蛋剥壳;
  • 第二步:鹌鹑蛋放冷水中加盖煮5分钟;
  • 第三步:炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后放肉煸炒;
  • 第四步:烹入米酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面;
  • 第九步:美味
  • 第八步:快收汁时撒点盐炒匀,出锅撒葱花即可。
  • 第七步:加入鹌鹑蛋,继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让蛋慢慢吸收肉汁;
  • 第五步:加适量一小勺糖烧开后转小火慢炖10分钟;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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