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干炸丸子

菜谱编号:106-677
干炸丸子是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸丸子”。
干炸丸子
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
后臀尖肉陷:适量--
辅助料用量
玉米淀粉:适量植物油:适量
调味料用量
高档黄酱:10克胡椒粉:1克
味精:2·5克鸡粉:2·5克
盐:5克--

干炸丸子的做法步骤

  • 第六步:加植物油(1斤肉馅加2两),和匀
  • 第八步:用漏勺颠裂开,复炸第二遍就好了哦!
  • 第四步:加淀粉(1斤肉馅兑30克到1两左右),再和
  • 第七步:油热以后放丸子炸(不要太大,以免影响口感),至变色捞出;
  • 第五步:加淀粉(1斤肉馅兑30克到1两左右),再和匀
  • 第二步:加葱姜水,和匀
  • 第三步:加葱姜水,和匀
  • 第一步:和馅,提香去腥
  • 干炸丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肥瘦比是3:7;
    2·1斤肉馅2两水;
    3·加淀粉(1斤肉馅兑30克到1两左右);
    4·1斤肉馅加2两植物油

    菜谱标签:热菜

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