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樱桃小丸子蛋糕

菜谱编号:106-892
樱桃小丸子蛋糕是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃小丸子蛋糕”。
樱桃小丸子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友过生日时做的,这是第二次做生日蛋糕了

蛋糕一上桌没多大功夫就被吃光光了,很是开心呐

整了个卡通图案,话说人家小丸子原本挺清纯一形象

让我在眼珠子上整了俩绿心后,怎么咋瞅咋猥琐呢

樱桃小丸子蛋糕主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:10个低粉:250克
辅助料用量
色拉油:70克纯净水:100克
白糖:130克--
调味料用量
蓝莓酱:30克细砂糖:30克
淡奶油:250ML各色果胶:适量
装饰糖:适量蓝色色素:少许

樱桃小丸子蛋糕的做法步骤

  • 第十步:打至干性发泡
  • 第十四步:180度烤30分钟
  • 第五步:倒入色拉油
  • 第二十步:淡奶油加30克白糖打发
  • 第二步:用打蛋器把蛋黄搅匀
  • 第四步:再加适量纯净水拌匀
  • 第十六步:完全脱模
  • 第二十四步:撒装饰糖
  • 第七步:低筋面粉过筛
  • 第二十三步:再分别用红色、蓝色、黄色、红色、肉色果胶涂描
  • 第八步:搅打均匀备用
  • 第二十五步:淡奶油加蓝色素调成蓝色奶油,随意挤在蛋糕四边即可
  • 第六步:用打蛋器搅打均匀
  • 第十九步:盖上另片蛋糕片
  • 第二十二步:用牙签勾出想做的形状
  • 第九步:蛋白分次加入70克白糖
  • 第十三步:倒入12寸模具
  • 第二十一步:打发好的奶油抹在蛋糕四周,将表面抹平
  • 第十七步:蛋糕从中间分成两层
  • 第十八步:在底层蛋糕上均匀涂抹上蓝莓酱
  • 第十五步:出炉后倒扣冷却
  • 第十二步:用橡皮刮刀刮匀
  • 第三步:加入60克白糖拌匀
  • 第十一步:分次将蛋白糊加入蛋黄糊中
  • 第一步:蛋白蛋黄分开
  • 樱桃小丸子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    ①蛋白要打发至干性发泡
    ②抹蛋糕的果酱可以根据个人爱好换成其它口味

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:樱桃

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