焦糖苹果翻转蛋糕
焦糖苹果翻转蛋糕是【闲内助小兔纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖苹果翻转蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
甜蜜的焦糖浆苹果配上磅蛋糕,第一口就被它的味道惊艳了,用磅蛋糕做的底胚,简单但却更好吃,周围黏上烤香脆的杏仁片,真的让人欲罢不能。比蛋糕店里卖的蛋糕真的好吃太多太多··口感稍粗,蛋糕底部有些酥脆,香甜无比。
磅蛋糕用的黄油和蛋比较多,不过偶尔吃一次也无大碍,当你享受到它的美妙,你会觉得制作它的一天的辛苦和一夜的等待都是值得的!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:90克 | 黄油:90克 |
糖粉:90克 | 鸡蛋:2只 |
辅助料用量 | |
白砂糖:90克 | 泡打粉:3克 |
苹果:1个 | 杏仁片:30克 |
杏桃果酱:50克 | -- |
焦糖苹果翻转蛋糕的做法步骤
焦糖苹果翻转蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1:煮焦糖酱时,开始可以用中火,后面糖浆开始冒小泡时一定要用小火并且不停的搅拌,煮至淡琥珀色即可。
2:焦糖酱倒入模具的过程中容易凝固不容易倒出,可以将锅子再放回火上加热至融化再倒入模具。
3:蛋糕脱模的时候,酱蛋糕模具放在火上加热时,可以用手按住蛋糕轻轻转动一下,如果感觉滑滑的很容转动,即说明焦糖以机构融化可以轻松脱模。
相关食材:苹果