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红薯花生粥

菜谱编号:107-307
红薯花生粥是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯花生粥”。
红薯花生粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过节大鱼大肉吃的太多,来一碗营养丰富的红薯花生粥,是个很不错的选择呢!

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

红薯花生粥主厨:开心小精灵

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
红薯:两个花生:100克
辅助料用量
面粉:适量香菜:适量
调味料用量
盐:适量--

红薯花生粥的做法步骤

  • 第四步:水开后,将红薯条放入锅中,大火烧开,小火慢慢熬30分钟。
  • 第五步:碗中放入面粉,用水调成面糊,倒入锅中。
  • 第三步:锅中放入花生碎和水。
  • 第二步:红薯洗净,去皮,切成长条。
  • 第六步:再次开锅后放入盐,搅匀后,放入香菜关火。
  • 第七步:好喝得不得了。
  • 第一步:花生米用蒜臼子捣碎。
  • 红薯花生粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏,吃后会产生不适感。
    2、面糊调的稍稠一点,太稀了不好喝。
    3、将面糊倒入锅中时,一定要边倒边搅拌。

    菜谱标签:秋季食谱
    相关食材:红薯花生

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