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浓浓爱意——五仁月饼

菜谱编号:107-597
浓浓爱意——五仁月饼是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓浓爱意——五仁月饼”。
浓浓爱意——五仁月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正月十五北方人都是吃饺子,我家每年这一天饺子、汤圆都吃,今年我们家改变了以往的习惯,改成吃汤圆和月饼了,正是因为2012年中秋节我女儿结婚,没有来得及做月饼,过节期间,家人都说好久没做月饼了,也都馋了,都喜欢我做的五仁月饼,今年正赶上元宵节,全家想一齐动手帮着做月饼,从做五仁馅起,前天老公就开始剥西瓜子、葵花籽、砸核桃仁,累的老公腰都疼了。

昨天女儿特意过来,帮着我做月饼,忙了大半天,终于把月饼做好了,做的很成功,卖相很不错,我想味道应该更好、更香甜,俺娘俩虽然有点累了,但是心里都很高兴,明天就能品尝月饼了。也请美食天下筒子们都来一起品尝哦~

浓浓爱意——五仁月饼主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:600克转化糖浆:360克
花生油:132克碱水:12克
辅助料用量
馅料::适量核桃仁:300克
花生米:240克葵花籽仁:100克
西瓜子仁:100克黑芝麻:100克
面粉:80克糯米粉:80克
花生油:120克白糖:40克
蛋黄液::适量蛋黄:1个
水:适量--

浓浓爱意——五仁月饼的做法步骤

第六步:添加适量水,用手搓拌均匀,搁置片刻。

浓浓爱意——五仁月饼做法第六步骤

第十四步:把月饼放入烤盘中,放入预热好的烤箱先烤5分钟。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十四步骤

第十三步:做好的月饼。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十三步骤

第十六步:放入180度的烤箱,烤20分钟。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十六步骤

第二步:面粉、糯米粉分别用微波炉大火烤3分钟,然后过筛。

浓浓爱意——五仁月饼做法第二步骤

第十五步:取出来刷蛋黄液。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十五步骤

第十二步:最后把馅包严实。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十二步骤

第五步:放入核桃、花生碎、黑芝麻、面粉、糯米粉。

浓浓爱意——五仁月饼做法第五步骤

第四步:把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。

浓浓爱意——五仁月饼做法第四步骤

第一步:转化糖浆。

浓浓爱意——五仁月饼做法第一步骤

第十一步:用手慢慢向上推。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十一步骤

第十七步:取出来凉了,

浓浓爱意——五仁月饼做法第十七步骤

第八步:团成圆形状。

浓浓爱意——五仁月饼做法第八步骤

第三步:核桃仁用微波炉烤3分钟,取出来晾凉切碎,她好的花生米去皮,切成小粒

浓浓爱意——五仁月饼做法第三步骤

第九步:做好的五仁馅,每个制成70克。

浓浓爱意——五仁月饼做法第九步骤

第十步:把剂子按扁,放入五仁馅。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十步骤

第十八步:取出来凉了,搁置两天,等回油就可以吃了。

浓浓爱意——五仁月饼做法第十八步骤

第七步:面粉、转化糖浆、花生油、碱水12克放到一起和成面团,饧1小時。每个分割成55克剂子。

浓浓爱意——五仁月饼做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓浓爱意——五仁月饼。

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