补钙鲫鱼头汤
补钙鲫鱼头汤是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“补钙鲫鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。鲫鱼汤补钙,预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生。用油煎一下,汤呈现出奶白色,很有营养。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼头:1个 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | -- |
补钙鲫鱼头汤的做法步骤
补钙鲫鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明:
鱼头去腥要点:
1·去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。
2·鱼头煎前先用料酒腌制,可去腥。
3·煮鱼头汤的时候,可放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。