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补钙鲫鱼头汤

菜谱编号:107-682
补钙鲫鱼头汤是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“补钙鲫鱼头汤”。
补钙鲫鱼头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。鲫鱼汤补钙,预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生。用油煎一下,汤呈现出奶白色,很有营养。

补钙鲫鱼头汤主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼头:1个葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量--

补钙鲫鱼头汤的做法步骤

  • 第七步:鲜美好喝。
  • 第五步:撒上小葱。
  • 第六步:放入盐调味。
  • 第一步:冲洗干净鱼头里面的血渍,除去鱼牙,用料酒腌制一会。
  • 第三步:注入开水没过鱼头,小火煮至沸腾,改中小火加盖煮。
  • 第二步:锅烧热少量油,放姜片和鱼头小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。
  • 第四步:十几分钟后,汤呈奶白色。
  • 补钙鲫鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼头去腥要点:
    1·去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。
    2·鱼头煎前先用料酒腌制,可去腥。
    3·煮鱼头汤的时候,可放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。

    相关食材:鲫鱼鱼头

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