肉嵌鲫鱼#蒸菜#
肉嵌鲫鱼#蒸菜#是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉嵌鲫鱼#蒸菜#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天花了10元买了一条鲫鱼,把鲫鱼清蒸一下,看似清淡的清蒸鲫鱼还内有乾坤,里面塞了猪肉泥,不是纯的猪肉泥,而是拌了嫩豆腐的猪肉泥,营养更全,吃口更嫩!而这种做法的来源就是我们本地的一道家常菜叫肉嵌鲫鱼,做法基本相同,就是酿好肉的鲫鱼放入锅中做成红烧鲫鱼,后来也有人把它做成鲫鱼汤,今天我就用它清蒸。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:1条 | 猪肉泥:80克 |
豆腐:30克 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:少许 |
料酒:2勺 | 姜汁:半勺 |
白胡椒粉:少许 | 蒸鱼豉油:2勺 |
香油:半勺 | 姜片:几片 |
葱花:适量 | 红辣椒:1个 |
肉嵌鲫鱼#蒸菜#的做法步骤
肉嵌鲫鱼#蒸菜#做法技巧/窍门/补充说明:
1、蒸鱼一般10分钟就好,但是里面塞了肉馅,所以要多蒸一段时间,一定要把里面的肉馅蒸熟。
2、蒸好后的汤水我怕腥味所以倒了,其实新鲜的鱼不会太腥的,所以也可以不倒的,毕竟鱼和肉蒸的鲜味都在。
3、如果口味重的人可以提前在鱼身上抹点盐腌制一会,如果喜欢吃辣的朋友可以加点剁椒一起蒸,自由发挥吧。
相关食材:鲫鱼