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川味醉鲫鱼

菜谱编号:064-007
川味醉鲫鱼是【augenblick】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味醉鲫鱼”。
川味醉鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是“快乐生活一点通”里介绍的菜,看上去操作简单又好吃的样子,还等什么呢,立刻学起来。

照片依旧是不咋地,但是味道真挺好,正如节目里说的那样,既能吃出水煮鱼味儿,又有啤酒鱼味儿。

川味醉鲫鱼主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:两条--
辅助料用量
鸡蛋:一个--
调味料用量
火锅底料:适量啤酒:半瓶
油:适量--

川味醉鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:为防止鱼碎掉,在表面涂一层鸡蛋液。
  • 第三步:平底锅中放油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第四步:准备火锅底料,用这样一袋的五分之一即可。
  • 第一步:鲫鱼去鳞洗净后,在两面都切一字刀。切的距离短一点,刀口深一点。
  • 第六步:将啤酒和火锅底料放入锅中,中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。
  • 第五步:将火锅底料用啤酒泻开。
  • 川味醉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲫鱼刺多,切一字刀的时候切深一点,可以将部分鱼刺切断,吃起来刺会少一些。
    2、用了火锅底料,其它的调味品都可以省略。

    相关食材:鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川味醉鲫鱼。

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