当前位置:首页 > 菜谱大全 > 杏仁酥条

杏仁酥条

菜谱编号:107-999
杏仁酥条是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁酥条”。
杏仁酥条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款酥到极致,吃了就让你停不下口的小零食~杏仁酥条

杏仁酥条主厨:幽兰冷香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:125克饴糖:15克
细砂糖:30克葵花籽油:15克
泡打粉:1克清水:35克
辅助料用量
低粉:60克葵花籽铀:28克
调味料用量
杏仁碎:适量白糖:少许
全蛋液:少许--

杏仁酥条的做法步骤

  • 第十五步:捏起一根长条的两端,将其拧成螺旋状。
  • 第八步:放入油酥面团并将其完整地包起来。
  • 第一步:准备好需用的全部原料。
  • 第六步:把两种面团盖上保鲜膜,室温静置40分钟。
  • 第五步:再将60克低粉中加入28克葵花籽油,拌和均匀后即是油酥面团。
  • 第十六步:将拧好的长条排入烤盘中,并将两端压紧,以免烤的时候螺旋散开。然后松驰15分钟,放进提前预热好的烤箱,150度中层烘烤10分钟后,关下火,留上火继续再烘烤10分钟至酥皮层展开,表面呈浅金黄色即可。
  • 第四步:将粗面粒揉成均匀光滑的面团,即是油皮面团。
  • 第十一步:再对折(类似叠被子那样)。将叠好的面片静置松弛20分钟后,重新擀开成长方形,再次4折,然后松驰20分钟,再一次擀成长方形,再4折。(一共进行了三次4折哦)
  • 第七步:取油皮面团用手掌将其压扁。
  • 第十四步:将两面都粘上白糖和杏仁碎的酥皮切成长10CM、宽1·5CM的长条。
  • 第十步:把长方形面片的两端向中间对折过来。
  • 第九步:将包好的面团收口向下,用手掌压扁,再擀开成长方形的面片。
  • 第三步:125克普通面粉中加入1克泡打粉拌匀后筛入,并搅拌成粗粗的面粒状。
  • 第二步:把15克葵花籽油、15克怡糖、30克细砂糖、35克清水混合后搅拌均匀。
  • 第十二步:把松驰好的面片擀开成正方形,并切去不整齐的边角,在表面刷上一层蛋液。
  • 第十三步:再撒上一层白糖,接着撒上杏仁碎,然后用擀面杖轻轻按压,使白糖和杏仁碎都按到面皮里,以免脱落。然后把面皮翻面,同样刷蛋液、撒白糖、撒杏仁碎并按压。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:杏仁

    杏仁酥条菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【幽兰冷香】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁酥条。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜