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太妃糖-蔓越莓大杏仁

菜谱编号:268-147
太妃糖-蔓越莓大杏仁是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太妃糖-蔓越莓大杏仁”。
太妃糖-蔓越莓大杏仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年糖果自己做,给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏~好吃的太妃糖从这里出发~

我们一起动手做起来吧~

太妃糖-蔓越莓大杏仁主厨:四月微雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:420克麦芽糖:92克
赤红糖:57克细砂糖:125克
辅助料用量
大杏仁:225克蔓越莓:200克

太妃糖-蔓越莓大杏仁的做法步骤

第六步:小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠,温度在117~118度。

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第六步骤

第八步:将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内,擀压成合适的厚度。

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第八步骤

第七步:关火,加入大杏仁225g,蔓越莓200g,搅拌均匀。

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第七步骤

第四步:加麦芽糖92g

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第四步骤

第十一步:冷却后包上喜欢的糖纸,或者直接装盒子里均可

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第十一步骤

第五步:略微搅拌。

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第五步骤

第九步:带着余温切块

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第九步骤

第一步:准备好食材:淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第一步骤

第三步:加入赤红糖57g、细砂糖125g

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第三步骤

第二步:不粘锅内放入淡奶油420g

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第二步骤

第十步:切割成自己喜欢的大小宽窄即可。

太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第十步骤
太妃糖-蔓越莓大杏仁做法技巧/窍门/补充说明:

1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。
2、熬煮糖浆没有温度计怎么办?答:用刮刀舀起太妃糖糊,糖糊比较浓稠,低落下的糖会保持一会儿,这样即可关火。
3、没有麦芽糖怎么办?答:换成等量的水怡,那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。
4、煮糖的时间,这个根据使用的加热器皿,电磁炉、煤气、瓦斯均可,但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖为什么软?答:熬煮糖浆不到位,糖煮的不够浓稠,下次注意熬煮的浓稠度。
6、这款做好什么口感?答:成型的,软硬适中,含在嘴里入口是硬的,含一会儿会慢慢变软,嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。

菜谱标签:小吃零食
相关食材:蔓越莓杏仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的太妃糖-蔓越莓大杏仁。

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