菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～
我们一起动手做起来吧～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡奶油：420克 | 麦芽糖：92克 |
| 赤红糖：57克 | 细砂糖：125克 |
| 辅助料用量 | |
| 大杏仁：225克 | 蔓越莓：200克 |
第六步：小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠，温度在117～118度。
第八步：将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。
第七步：关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，搅拌均匀。
第四步：加麦芽糖92g
第十一步：冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可
第五步：略微搅拌。
第九步：带着余温切块
第一步：准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。
第三步：加入赤红糖57g、细砂糖125g
第二步：不粘锅内放入淡奶油420g
第十步：切割成自己喜欢的大小宽窄即可。
1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。
2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。
3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。
4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。
6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。
太妃糖-蔓越莓大杏仁菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【四月微雨】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的太妃糖-蔓越莓大杏仁。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
