太妃糖-蔓越莓大杏仁的做法步骤
第六步:小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠,温度在117~118度。
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第六步骤]()
第八步:将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内,擀压成合适的厚度。
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第八步骤]()
第七步:关火,加入大杏仁225g,蔓越莓200g,搅拌均匀。
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第七步骤]()
第四步:加麦芽糖92g
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第四步骤]()
第十一步:冷却后包上喜欢的糖纸,或者直接装盒子里均可
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第十一步骤]()
第五步:略微搅拌。
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第五步骤]()
第九步:带着余温切块
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第九步骤]()
第一步:准备好食材:淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第一步骤]()
第三步:加入赤红糖57g、细砂糖125g
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第三步骤]()
第二步:不粘锅内放入淡奶油420g
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第二步骤]()
第十步:切割成自己喜欢的大小宽窄即可。
![太妃糖-蔓越莓大杏仁做法第十步骤]()
太妃糖-蔓越莓大杏仁做法技巧/窍门/补充说明:1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。
2、熬煮糖浆没有温度计怎么办?答:用刮刀舀起太妃糖糊,糖糊比较浓稠,低落下的糖会保持一会儿,这样即可关火。
3、没有麦芽糖怎么办?答:换成等量的水怡,那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。
4、煮糖的时间,这个根据使用的加热器皿,电磁炉、煤气、瓦斯均可,但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖为什么软?答:熬煮糖浆不到位,糖煮的不够浓稠,下次注意熬煮的浓稠度。
6、这款做好什么口感?答:成型的,软硬适中,含在嘴里入口是硬的,含一会儿会慢慢变软,嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。