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猪油夹沙八宝饭

菜谱编号:108-122
猪油夹沙八宝饭是【咩头脑和兔高兴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油夹沙八宝饭”。
猪油夹沙八宝饭
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:500克熟猪油:适量
猪油丁:适量红豆沙:适量
绵白糖:适量糖渍金桔:适量
葡萄干:适量红枣:适量(或蜜枣)
核桃:适量白果:适量
枸杞:适量桂圆干:适量
干桂花:适量--
辅助料用量
水:适量--

猪油夹沙八宝饭的做法步骤

  • 第九步:填入红豆沙,可以再放少许果料和桂花等。铺豆沙时尽可能地面积大一些,几近边缘。如果喜欢猪油丁的也可以放点进去。
  • 第八步:铺上一层糯米饭,压平,中间略凹便于放馅料
  • 第六步:蒸糯米的时候准备材料:葡萄干,桂圆干,枸杞泡软;红枣洗净去核;糖渍金桔切片;白果敲碎放入牛皮纸袋入微波炉40秒后取出趁热去壳去皮,一切为二去芯;生核桃肉微波中火1分钟。
  • 第二步:糯米提前一晚用冷水浸泡(至少4小时以上),清洗干净滤去水分
  • 第三步:蒸锅放置干净纱布,糯米松散地平铺入内。 不加盖以旺火蒸约20分钟,见蒸汽上冒,米呈玉色时在米上喷洒一些冷水(至表面米粒湿润即可,这样可以使米更软糯且均匀)
  • 第一步:准备材料。干果料可按自己喜好更改增减。
  • 第七步:大碗内壁涂油便于脱膜(如要保存可以先铺上一层保鲜膜)按个人喜好摆放各类果脯蜜饯,需要留意的是由于成品需要翻转倒置,因此将果脯光洁美观面朝碗放置。
  • 第十一步:如需保存,用保鲜膜包好,连碗放入冰箱速冻至硬。待需食用时,拉开表面保鲜膜,连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟,倒扣在盘中即可。
  • 第十步:最后铺上一薄层糯米饭包住豆沙,基本与碗面水平。
  • 第四步:然后加盖继续蒸约5分钟。
  • 第五步:蒸好后趁热,加入白糖和融化的猪油,量视个人喜好而定。以与糯米均匀混合为宜。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪油

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