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木糠蛋糕

菜谱编号:108-393
木糠蛋糕是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木糠蛋糕”。
木糠蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木糠蛋糕,选料讲究,但做法很简单。

冷冻后食用,有入口即溶,又不甜腻的口感,

是澳门有名的甜点之一,

木糠蛋糕主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
无油酥性饼干:300克左右淡奶油:500克
辅助料用量
炼乳:30ML白糖:2汤匙

木糠蛋糕的做法步骤

  • 第六步:打好的淡奶油装入食品袋中,袋角剪一个小口。
  • 第八步:再撒一层饼干屑。
  • 第三步:淡奶油
  • 第七步:准备好容器,先铺一层打好的淡奶油。
  • 第十一步:成品冷冻半小时或冷藏2小时后口感最好。
  • 第四步:加白糖,炼乳打至九成发。
  • 第十步:再撒饼干屑,重复至容器满,最后表面撒一层饼干屑。
  • 第九步:再铺一层奶油。
  • 第五步:准备普通食品袋(或裱花袋)
  • 第一步:无油酥性饼干
  • 第二步:用擀面杖压成碎屑。
  • 木糠蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1,关于木糠蛋糕,据说要冷冻后食用,但我感觉冷藏几小时后比冷冻的口感要好,冷藏一夜后的口感最好。
    2,蛋糕做好后接着吃,表面的饼干屑,也就是所谓的木糠是脆沙沙的,食用口感偏干,而冷藏过后的木屑因为吸收了奶油里面的水分变潮,吃起来是绵软的口感,倒是更能感觉到奶油与饼干混合后的醇香了。
    3,我试过很多不同口味的饼干,咸的,甜的,钙奶的,大红枣的,只要是无油的纯酥性饼干都可以。
    4,在淡奶油中添加不同的食材就可制作出不同口味的木糠蛋糕啦,
    比如:
    坚果(开心果,核桃仁,杏仁等,记得要切碎用)干果(蔓越梅,葡萄干等)水果(芒果,木瓜,草莓,黄桃,榴莲等)随你喜欢。
    此款蛋糕如果用慕司圈,冷藏一夜后也可以脱模的,只是分割和吃的时候会撒一地碎屑。
    用玻璃容器视觉更好些。
    其实,保鲜盒是最实用的,不但可以带来带去(送人或给人品尝),如果一次吃不完,也能更好的保存。

    菜谱标签:下午茶甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木糠蛋糕。

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