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自制沙琪玛

菜谱编号：108-756

自制沙琪玛是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙琪玛”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

沙琪玛松软香甜很喜欢吃，一直很想学做，但忙于工作和家务苦于没有时间做，前段时间小孩去爷爷了，时间稍宽松，于是按收藏的老杨家的配方自己在家实践了一次，发现做法挺简单的，只是模具有点大，压出的沙琪玛厚度不够，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。

自制沙琪玛主厨：清欢的烟火生活

第四步：擀成薄片。

第七步：面条炸好后，另起锅，放入水、白糖、麦芽糖。

第一步：鸡蛋打在盆里，用打蛋器打匀微发白。

第十步：模具事先抹一层油，将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实，放凉后切成小块即可食用。

第八步：小火慢熬至糖浆变稠，用匙子或筷子能拉出丝来。

第九步：关火，将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。

第三步：揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

第五步：切成细条，再切成3厘米长的段，撒上面粉抖开，以防粘连。

第二步：筛入面粉。

第六步：炒锅上火，倒入玉米油烧热，分批放入面条小火油炸，膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。

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