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自制沙琪玛

菜谱编号:108-756
自制沙琪玛是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制沙琪玛”。
自制沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙琪玛松软香甜很喜欢吃,一直很想学做,但忙于工作和家务苦于没有时间做,前段时间小孩去爷爷了,时间稍宽松,于是按收藏的老杨家的配方自己在家实践了一次,发现做法挺简单的,只是模具有点大,压出的沙琪玛厚度不够,成品不漂亮,自己做的好吃放心就行。

自制沙琪玛主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克鸡蛋:3个
白糖:150克麦芽糖:150克
水:100克--
辅助料用量
熟花生仁:适量熟白芝麻:适量

自制沙琪玛的做法步骤

  • 第四步:擀成薄片。
  • 第七步:面条炸好后,另起锅,放入水、白糖、麦芽糖。
  • 第一步:鸡蛋打在盆里,用打蛋器打匀微发白。
  • 第十步:模具事先抹一层油,将拌好的沙琪玛倒入模具里用力压实,放凉后切成小块即可食用。
  • 第八步:小火慢熬至糖浆变稠,用匙子或筷子能拉出丝来。
  • 第九步:关火,将炸好的面条和花生仁、芝麻倒入糖浆里搅拌均匀。
  • 第三步:揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 第五步:切成细条,再切成3厘米长的段,撒上面粉抖开,以防粘连。
  • 第二步:筛入面粉。
  • 第六步:炒锅上火,倒入玉米油烧热,分批放入面条小火油炸,膨胀浮起后再炸10秒即可捞出沥油。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制沙琪玛。

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