菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生
可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。
听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了
酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊
虽然现在人们不缺油水了，但是，俺家已经把过年炸麻叶，炸丸子，炸肉当成了老传统。每年多多少少都有做一点。
由于过年家里比较忙乱，没法拍照，就照了这一个：炸麻叶和大家分享一下
炸麻叶口味可甜可咸，我家人偏好咸口的，今天做的就是咸味的麻叶
虽说年已经过了，但是祝大家幸福快乐的过好每一天
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：700克 | 鸡蛋：2个 |
| 黑芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
第十九步：锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有點过了，颜色过重
第八步：8
第九步：9
第十一步：11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
第十步：擀好的成品
第七步：7
第十八步：盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
第二十步：炸到金黄，控油放凉即可
第十四步：下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
第五步：5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是炒擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
第三步：搓成絮状
第十二步：如图
第十三步：如图
第四步：慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（炒是前一天和面第二天擀面）
第十六步：如图
第六步：6
第十五步：如图
第二步：面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
第十七步：如图
第一步：准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
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