当前位置:首页 > 菜谱大全 > 夹心丸子

夹心丸子

菜谱编号:109-077
夹心丸子是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹心丸子”。
夹心丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丸子吃多了总想有些变化,简单地夹个心丸子就升级了,口味也有了层次感。

夹心丸子主厨:慧乔的天空

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
青菜:适量鸡蛋:适量
生姜:适量大蒜:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
淀粉:适量胡椒粉:适量
蚝油:适量白糖:适量
鸡精:适量--

夹心丸子的做法步骤

第十二步:浇在丸子上即可。

夹心丸子做法第十二步骤

第一步:准备食材。

夹心丸子做法第一步骤

第五步:肉馅里调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋,加适量清水朝一个方向搅拌上劲。

夹心丸子做法第五步骤

第二步:鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮。

夹心丸子做法第二步骤

第十步:下入炸好的丸子炖煮15分钟(根据丸子的大小),起锅前放入鸡精捞出装盘。

夹心丸子做法第十步骤

第三步:青菜洗净,倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫,捞出过凉后装盘。

夹心丸子做法第三步骤

第七步:再用肉馅盖上,左右手摔打团成丸子。

夹心丸子做法第七步骤

第十一步:锅里汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠。

夹心丸子做法第十一步骤

第九步:锅中留底油,下入姜末、蒜末小火爆香,倒入开水,调入生抽、老抽、蚝油、白糖煮开。

夹心丸子做法第九步骤

第四步:七瘦三肥的猪肉剁成末。

夹心丸子做法第四步骤

第八步:锅中倒油中小火,下入夹心丸子炸制。丸子炸成金黄色捞出沥油。

夹心丸子做法第八步骤

第六步:先把肉馅按成饼状,放上鹌鹑蛋。

夹心丸子做法第六步骤
夹心丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1、肉馅用七瘦三肥的最合适。
2、焯烫青菜时放点盐和色拉油,颜色很翠绿。
3、炸丸子用中小火。
4、炖煮丸子的汤汁里生抽和蚝油都有咸味,所以没加盐。咸淡还是要根据自己的口味掌握。

夹心丸子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【慧乔的天空】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夹心丸子。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜